当店では昭和22年の創業以来、鳥料理一筋でやっております。
料理に使う鶏肉は、養鶏場に特別に注文したものを使っています。
放し飼いで育った鶏肉は上質で、鳥本来の味わいが出るのです。
料理は、刺身、焼物、揚げ物、鍋など様々な調理の仕方でお召し上がりいただけます。
一番のおすすめは、「つくね」です。あらかじめ蒸されたものではなく、生から紀州備長炭で焼き、60年近く使い続けている熟成されたタレで仕上げています。
これにオレンジ色の濃厚な黄身をつけてお召し上がり下さい。
　そして、好評をいただいているのが「博多風水たき」です。
鶏ガラなどを、長時間かけて煮込んだ白いスープに、鶏肉、野菜などをポン酢で食べる鍋は、コラーゲンたっぷりで女性に人気があります。
また、冬季には「真鴨」や「鳩」の野鳥も楽しめ、若い人にも知ってもらいたい一品です。
新しいビルが立ち並ぶ新宿には珍しく、風情のあるたたずまいで、一階は檜の一枚板のカウンター、テーブル席、二階は大人数でも可能なゆっくりできるお座敷です。